La cocinera y jurado de MasterChef Samantha Vallejo-Nájera nos enseña para el blog de Montegancedo a preparar un facilísimo y riquísimo tronco de navidad con turrón y chocolate, que va perfecto para navidades y como desayuno o merienda de todos en casa
INGREDIENTES BIZCOCHO
4 Huevos
90 gr Azúcar
120 gr Harina
1 cucharadita Levadura
CREMA DE TURRÓN
200 gr Turrón Blando
200 ml Nata Montada
3 hojas Gelatina
COBERTURA DE CHOCOLATE
150 gr Chocolate Fondant para postres
40 ml Agua
40 gr Mantequilla
Azúcar Glass
- Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180oC.
- Empezamos por el bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar con unas varillas hasta que estén a punto de nieve.
- Añadimos la harina con la levadura y mezclamos suavemente con una espátula para no romper el punto de nieve.
- Colocamos esta mezcla sobre un papel vegetal o una lámina de silicona, en la bandeja del horno, que tenga un poquito más de un dedo de grosor y horneamos a 180oC unos 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Volcamos sobre un paño limpio y ligeramente húmedo y retiramos el papel vegetal con cuidado. Con la ayuda del paño enrollamos el bizcocho. Una vez enrollado y envuelto con el paño dejamos que se enfríe.
- Mientras, vamos a preparar el relleno. Para la crema de turrón ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un cuenco con agua fría. Y ponemos el turrón troceado junto con la nata, en un cazo, dejamos que se deshaga el turrón a fuego medio, añadimos las hojas de gelatina escurridas, mezclamos bien hasta que se integren.
- Desenrollamos el bizcocho y extendemos la crema, volvemos a enrollar el bizcocho. Cortamos las puntas, y cortamos un trozo diagonalmente, reservamos este trozo.
- Ponemos el bizcocho en la fuente en la que lo vayamos a servir, pero ponemos una hoja de papel vegetal debajo.
- Ya sólo nos queda preparar la cobertura de chocolate. En un cazo ponemos el chocolate junto con el agua y la mantequilla, mezclamos hasta que esté totalmente fundido e integrado.
- Vertemos esta mezcla sobre el bizcocho, colocamos en la parte superior el trozo que teníamos reservado, será la rama del tronco. Cubrimos esta rama con chocolate. Dejamos que se enfríe.
- Una vez que el chocolate se ha enfriado con un tenedor hacemos estrías que simulen las líneas de la corteza. Ya sólo nos queda espolvorearlo con azúcar glass.